Utvalget bak stortingsmelding 28: «Fag – Fordypning – Forståelse – en fornyelse av Kunnskapsløftet» (2015–2016), anbefaler at fagene videreutvikles slik at de legger bedre til rette for elevenes dybdelæring. For at læreplanene skal være gode styringsdokumenter og arbeidsredskaper for lærerkollegiene, mener utvalget at det bør gjøres en prioritering av fagenes sentrale «byggesteiner», det vil si de sentrale metodene, tenkemåtene, begrepene og sammenhengene i et fag.
Så er det et spørsmål om hvordan man skal arbeide for å få det til. Det finnes mange veier, og vi mener at steinerpedagogikken virkelig er systematisk, god og grundig på dette området. Grunnmuren ligger i læreplanen, og så er det den alltid levende dialogen med elevene, og i kollegiet som skaper nye måter og innfallsvinkler til fagene og dannelsen.
Fra jord til bord
Fra jord til bord er et tema innen faget mat og helse og handler om å bli kjent med matvarenes opphav og produksjon, matforedling, varemerking og handel, og mennesket som kritisk og ansvarlig forbruker. Den kritiske forbruker har et reflektert og bevisst forhold til de varene man tar i bruk. Dette forholdet oppøves og dannes gjennom å bygge en konkret relasjon til matvarene gjennom kunnskaper, ferdigheter og holdninger. I Steinerskolens lærerplan står det:
«Som skapende fag skal mat og helse gi rom for øving i praktisk matlaging og utvikling av kritisk skjønn knyttet til mat og måltid. Slik kan elevene bli inspirert til å bruke sine evner også utenfor skolen og senere i livet. Å lage mat til andre er også et uttrykk for omsorg, vennskap og gjestfrihet. På denne måten er mat og måltid en viktig arena for samarbeid og sosial læring. Vi næres ikke bare gjennom matens innholdsstoffer, men gjennom helheten av et måltid i fellesskap, hvor gode råvarer er tilberedt til en meny som taler til alle sansene og som vekker glede i fellesskapet.»
9. klasses gjestebud
Hvert år inviterer elevene i 9. klasse sine besteforeldre på et Gjestebud som vi lager helt og holdent av mat dagligvarebutikkene ikke kan eller vil selge mer. Dermed blir gjestebudet et restebud.
Først ser elevene filmen Babettes Gjestebud, som setter standarden for kvelden. Det er en ganske langsom film med minimal ytre handling, og ikke mye lettbent prat. Likevel er det en sterk fortelling som inspirerer en niendeklassing. Den handler om mat også, men først og fremst om hvordan måltidet virker, om hvordan fagkunnskap kan foredle og virkeliggjøre en form for kjærlighet, og hvordan en kan utrette noe fabelaktig stort med det lille man har.
Så begynner planleggingen. En meny. Minst tre retter skal det være, kanskje fem? Det skal være velkomstdrink og kanskje kanapeer? Det skal være en helaften, med god mat, med taler og underholdning. Hvem skal komme? Hvem skal inviteres, høytidelig og ordentlig? Det skal besteforeldrene. Det skal bli et strålende gjestebud, med full oppvartning for de som har vartet opp for både barn og barnebarn gjennom et liv.
Elevene jobber i en uke med forberedelser: de finner oppskrifter, lærer å servere, planlegger underholdning, setter sammen menyen, pynter bordene og løser puslespillet med å få ingrediensene de får til å passe inn i de tenkte oppskriftene.
Råvarene får elevene gjennom Kompass & Co som redistribuerer restemat til institusjoner som Varmestua, fra Matsentralen i Oslo som får restematen direkte fra grossistene, og fra vår nærbutikk Coop Mega på Bekkestua. Så går de i gang med å oppgradere matvarene fra avfall til en 5-retters gourmetmiddag på høyde med Babettes Gjestebud. Når gjestene har reist, positivt overrasket og veldig fornøyde, inntar elevene «nattmat» i fellesskap, enda et måltid de har laget selv.
Babette sier på slutten av fortellingen: «Gi meg lov til å gjøre mitt ytterste, og jeg kan gjøre dem lykkelige». Det har elevene selv opplevd nå, hva det gjør med en selv når man gir alt, og hva det gjør for andre. Og karakteren blir? Alle elevene får en toppvurdering. De er selv med på å bestemme kravene i forkant og vurderer om de har oppnådd sine mål. Og det var vi alle enige om: Alle hadde bestått med glans!
Når offentlig skole nå får ny generell del av læreplanen, så er det blant annet for å legge vekt på sammenhengene. At fagkunnskap og dannelse skal henge sammen. At praktisk erfaring og teori skal henge sammen. At samarbeid og kreative prosesser og dybdelæring skal være mulig. Fra et slikt perspektiv er det også mulig å se på mye av det vi gjør i steinerskolen, et av mange eksempler er det tverrfaglige prosjektet «Restebud».
Meny Restebud
Velkomstdrikk: Eplemost og aroniasaft laget av elevene med råvarer fra skolehagen
Diverse kanapeer
Forrett:
Gresskarsuppe
Mellomrett:
Ovnsbakt svinenakke med potetmos
Hovedrett:
Stekt uer med wokkede grønnsaker og saus
Mellomrett:
Fruktfat
Dessert:
Banankake med yoghurtis