Er du blant dem som lurer på hvorfor du skal velge økologisk mat til deg selv og familien? Mange er blitt usikre på dette på grunn av avisoppslag som skaper forvirring. Akkurat som det finnes klima-skeptikere – forskere som hevder at klimaendringene ikke er menneskeskapt – så finnes det øko-skeptikere som mener at økologisk ikke er bedre for verken miljø eller ernæring. Det de har felles, er at de er få og at de får mye spalteplass.
Er det ikke rart at det går an å være mot økologisk mat når vi vet at den produseres uten kjemiske sprøytemidler, kunstgjødsel og kunstige tilsetningsstoffer, og at den dyrkes i pakt med naturens økologiske prinsipper? Hvordan går det an å være mot noe så rent og naturlig?
Jeg skal ikke prøve å forklare dette, men heller fortelle litt om hvorfor økologisk mat er bedre for miljø og ernæring, og om hvordan vi sammen kan skape et økologisk Norge.
Økologisk mat er klimavennlig fordi det ikke brukes energikrevende kunstgjødsel, og fordi jorda binder mer karbon. Økologisk jordbruk tar bedre vare på knappe ressurser som fosfor og bruker generelt mindre energi. Økologisk mat er god for det livsviktige biologiske mangfoldet, fordi det ikke bruker sprøytemidler og kunstgjødsel som reduserer dette mangfoldet. Om du velger økologisk mat, øker du arealet som bier og humler kan tumle seg trygt på uten å bli forgiftet. En tredel av verdens matplanter er avhengig av dem for å bli bestøvet. Dessuten tar du vare på fulgelivet og resten av den økologiske kjeden.
Økologisk jord er full av yrende biologisk liv og mikroorganismer. Dette er viktigere enn du kanskje tror, for det styrker jordas fruktbarhet og plantenes helse og kvalitet. Det blir stadig viktigere å ta vare på matjorda vår. Ved bruk av kjemiske sprøytemidler og kunstgjødsel, slik det ellers er vanlig, bukker mange av mikroorganismene under. Velger du økologisk, er du med å ta vare på det biologiske livet i jorda.
Husdyra i økologisk drift får mer plass enn det som er vanlig, og de har krav på frisk luft og økologisk fôr. Dyr som får god plass og fri tilgang til frisk luft, er gjerne gladere og mer tilfredse dyr. Dette gjør dyrevelferd til enda et godt argument for å velge økologisk.
For de fleste nordmenn er ernæring likevel enda viktigere når de velger mat. Og det trenger jo ikke være vanskelig. Hva synes du er sunnest av mat med rester av kjemiske sprøytemidler og med kunstige tilsetningsstoffer – og mat uten denslags?
Den største risikoen knytter seg til den såkalte ‘coctail-effekten’, dvs. effekten av samspillet mellom alt dette i kroppen vår. Mattilsynet sjekker at grenseverdiene for de enkelte stoffene ikke overskrides, men har ikke ressurser til å undersøke coctail-effekten. Vi vet simpelthen ikke hvilke effekter den har på kroppen. Stadig flere studier peker på mulige sammenhenger med de nye ‘folkesykdommene’ våre som kreft og allergi. President Obamas kreftpanel uttalte at dersom du vil redusere kreftfaren, bør du velge økologisk.
Dessuten får du noe viktig på kjøpet. En rekke undersøkelser viser at økologisk mat har bedre proteinkvalitet, mer tørrstoff og høyere innhold av C-vitamin. Dessuten viser mange studier at det er høyere innhold av antioksidanter i økologisk frukt og grønt. Økologisk melk har bedre fettsyresammensetning og flere A-, C- og E-vitaminer, og også økologisk kjøtt viser slike fordeler. Kan det være tvil om at økologisk mat er bedre for helsa?!
Det store spørsmålet er hvordan alle vi som er opptatt av miljø og ernæring kan bidra til å gjøre Norge mer økologisk. Det viktigste du kan gjøre, er å velge deilig økologisk mat i butikken eller på bondens marked. Om de ikke har det du leter etter, kan du spørre etter det. Du kan velge mellom stadig flere spennende økologiske spisesteder rundt omkring i landet.
Har du lyst til å være med å dyrke jorda økologisk, kan du bli med på en andelsgård og få litt skikkelig ren jord under neglene. Du kan også dyrke økologisk i hagen din, eller i balkongkassen, i en melkekartong eller en gammel sekk du fyller med jord. Det er bare fantasien som setter grenser! Og er du så heldig å ha en gård, ja, da trenger jeg kanskje ikke foreslå hva du kunne gjøre…?
Du kan også støtte arbeidet for et økologisk Norge ved å bli medlem av organisasjonen Oikos – Økologisk Norge. Vi trenger alle de støttespillere vi kan få, enten du er forbruker eller produsent. Og du kan støtte opp om arbeidet til Biologisk-Dynamisk Forening som arbeider for større utbredelse av biodynamisk jordbruk og forbruk – en viktig del av det økologiske mangfoldet i Norge. Mer informasjon finner du på www.oikos.no og www.biodynamisk.no.
Det store spørsmålet er hvordan alle vi som er opptatt av miljø og ernæring kan bidra til å gjøre Norge mer økologisk.